Thuc pham chuc nang trong sieu thi
Các sản phẩm từ sữa: sữa chua, các sản phẩm từ sữa chua, hạt quark và pho mát với các vi khuẩn đặc biệt và được làm giàu một phần với chất xơ như oligofructose hoặc inulin Đồ uống: Nước ngọt, nước ép trái cây và rau quả có bổ sung vitamin, chất xơ hoặc axit béo omega-3, sữa uống có phụ gia thảo mộc
Mueslis: Muesli trộn với vi khuẩn và chất xơ đặc biệt
Ý tưởng cho loại thực phẩm này bắt nguồn từ Nhật Bản. Chính phủ Nhật Bản đã thúc đẩy phát triển các sản phẩm có lợi cho sức khỏe từ giữa những năm 1980. Mục tiêu của sáng kiến là giảm chi tiêu cho chăm sóc sức khỏe. Là quốc gia có tuổi thọ cao nhất, Nhật Bản muốn duy trì sức khỏe của người dân thông qua các loại thực phẩm đặc biệt dành cho tuổi già. Các sản phẩm mới được phát triển nhanh chóng tìm được người mua, đặc biệt là vì nhiều loại thực phẩm ở châu Á theo truyền thống được coi là sản phẩm thuốc. Đặc biệt, nước giải khát, đồ ăn sẵn, ngũ cốc ăn sáng, bánh kẹo và các sản phẩm từ sữa với các chất phụ gia khác nhau đã có tên tuổi trên thị trường Nhật Bản. Thực phẩm chức năng cũng đang có cơ hội thị trường tốt ở các nước công nghiệp phương Tây vì chúng đáp ứng được nhu cầu của nhiều người tiêu dùng về lối sống có ý thức về sức khỏe.
Vi khuẩn và chất xơ là xu hướng
Ở Đức, chủ yếu cung cấp các sản phẩm từ sữa pro và prebiotic như sữa chua, hạt quark và pho mát (xem trang 72). Việc nuôi cấy vi khuẩn được chọn lọc cũng như các thành phần khác - đặc biệt là chất xơ oligofructose - nên có tác động tích cực đến hệ vi khuẩn đường ruột và do đó tăng cường hệ thống miễn dịch. Thức uống từ sữa với các loại thảo mộc là một xu hướng khác. Nước giải khát "lành mạnh" cũng được cung cấp: đồ uống ACE, tức là nước trái cây được tăng cường chất chống oxy hóa vitamin C và E cũng như beta-carotene (tiền chất của vitamin A), đã được biết đến từ lâu. Thức uống được gọi là tốt cho sức khỏe có chứa vitamin, axit béo omega-3 và chất xơ. Các chuyên gia kỳ vọng rằng các chất thực vật thứ cấp sẽ ngày càng được sử dụng nhiều hơn trong tương lai. Đã có một thanh muesli đã được tăng cường flavonoid, hoặc một loại nước trái cây với chiết xuất trà xanh giàu polyphenol.
Cần có sự chấp thuận ở Nhật Bản
Cho đến nay, Nhật Bản là quốc gia duy nhất trên thế giới việc phân phối thực phẩm chức năng được pháp luật điều chỉnh. Kể từ năm 1991, "Thực phẩm sử dụng cho sức khỏe được chỉ định" - viết tắt là FOSHU - phải tuân thủ các quy tắc được liệt kê trong hộp bên dưới và được chấp thuận. Để được phê duyệt, dữ liệu y tế và dinh dưỡng về các đặc tính tăng cường sức khỏe cũng như đánh giá lượng tiêu thụ hàng ngày phải được đệ trình. Thông tin chi tiết về thành phần hóa học của các thành phần cũng phải được gửi.
Các sản phẩm được chấp thuận có thể được quảng cáo với các tuyên bố liên quan đến sức khỏe và được dán nhãn: Đây là thực phẩm có các lợi ích sức khỏe đặc biệt. Ngoài ra, lượng tiêu thụ khuyến nghị hàng ngày phải được đưa ra cũng như thông tin rằng tiêu thụ quá nhiều không cải thiện sức khỏe thêm nữa. Nếu tiêu thụ quá nhiều có thể có tác dụng có hại, điều này cũng phải được ghi trên nhãn.
Thực phẩm chức năng đầu tiên được phê duyệt ở Nhật Bản là gạo không gây dị ứng. Hợp chất protein gây dị ứng đã được loại bỏ với sự trợ giúp của enzym phân tách protein. Người Nhật phát triển phương pháp này vì ngày càng có nhiều công dân trở nên dị ứng với thức ăn chính. Đến cuối năm 1995, 58 loại thực phẩm đã được phê duyệt là FOSHU ở Nhật Bản. Chúng bao gồm sữa ít phốt pho cho bệnh nhân bị bệnh thận mãn tính, thực phẩm được tăng cường oligosaccharides để cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột hoặc kẹo cao su có isomalt và maltitol để ngăn ngừa sâu răng.
Các tuyên bố liên quan đến bệnh tật không được phép Cả ở Liên minh Châu u và ở Đức đều không có bất kỳ luật đặc biệt nào cho thực phẩm chức năng. Các chuyên gia dinh dưỡng tin rằng việc điều chỉnh các tuyên bố liên quan đến sức khỏe là điều trên hết cần thiết. Cho đến nay, hai điều khoản của Chỉ thị Ghi nhãn của EC là có liên quan. Theo lệnh cấm chung đối với những người gây hiểu lầm (Điều 2 Đoạn 1a), thực phẩm không được quảng cáo với những lời trình bày hoặc tuyên bố gây hiểu lầm.
Điều này có nghĩa là, trong số những điều khác, các nhà sản xuất chỉ có thể công bố những ảnh hưởng đến sức khỏe nếu chúng đã được khoa học chứng minh. Tuy nhiên, những gì được khoa học chứng minh vẫn chưa được xác định rõ ràng. Điều khoản thứ hai có liên quan là cấm quảng cáo liên quan đến dịch bệnh (Điều 2, Đoạn 1b). Theo điều này, thực phẩm có thể không được quảng cáo với những tuyên bố như "giảm khả năng tập trung kém" hoặc "bảo vệ chống lại bệnh ung thư". Mặt khác, những tuyên bố liên quan đến sức khỏe như "tăng cường hệ thống miễn dịch" hoàn toàn được cho phép. Việc phân biệt giữa các tuyên bố liên quan đến sức khỏe và bệnh tật là rất khó và được xử lý khác nhau ở từng quốc gia EU.
Ví dụ, Tòa án khu vực cấp cao Hamburg đã quyết định rằng tuyên bố "sự kết hợp vitamin / khoáng chất dành riêng cho cơ thể đàn ông hoặc phụ nữ để tăng cường hệ thống miễn dịch" có liên quan đến căn bệnh này và do đó bị cấm. Lý do nói rằng, trong số những điều khác, rằng "từ hệ thống miễn dịch không phải là một thuật ngữ hàng ngày, mà là một thuật ngữ từ thuật ngữ y tế". Cư sĩ có thể đi đến giả định rằng một sản phẩm hứa hẹn tăng cường hệ thống miễn dịch của anh ta "trên mức bình thường làm tăng khả năng phòng thủ chống lại nhiễm trùng" và ngăn ngừa các bệnh đe dọa. Tổ chức bảo trợ của châu u cho ngành công nghiệp thực phẩm đang hướng tới việc thay đổi chỉ thị ghi nhãn của EC. Ông gợi ý rằng nên cho phép các tuyên bố quảng cáo như "có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch".
Xem Chi Tiết Tại Y Dược Xanh: Thực phẩm chức năng của Mỹ
Xem Chi Tiết Tại Y Dược Xanh: Thực phẩm chức năng của Úc
Xem Chi Tiết Tại Y Dược Xanh: Thực phẩm chức năng của Nhật Bản
Xem Chi Tiết Tại Y Dược Xanh: Thực phẩm chức năng của Hàn Quốc